Een einde aan de strijd van reiniging

Stel je voor: produceren zonder schoonmaken—dat zou je enorm veel tijd besparen! In een gebaksbakkerij lijkt dit misschien een droom. Gelei, slagroom, crème, chocolade, en andere ingrediënten zijn niet bepaald dingen die je een nachtje kunt laten staan. Maar wat als je nooit meer hoeft schoon te maken? Bij Rens Bakery Solutions kunnen we dit leed beperken.

Johan van Rens

3 juli 2024

Realiseer een schonere en efficiëntere bakkerij

Het is tijd om het waterballet te stoppen, de reinigingstijd te verkorten en stilstand te voorkomen. Zodat jij je kunt richten op wat echt belangrijk is: het perfecte gebak.

We delen graag onze inzichten over hoe optimale machines kunnen helpen om stilstand te minimaliseren en de productiviteit te maximaliseren. Van geavanceerde reinigingssystemen tot waterdichte ontwerpen, ontdek hoe de juiste apparatuur het verschil kan maken in jouw bakkerij.

De dagelijkse strijd met het reiniging

Om microbiologische groei te stoppen, is periodieke reiniging essentieel. Hierbij spelen verschillende belangen een rol: De technische dienst heeft als prioriteit het voorkomen van elektrische storingen en mechanische defecten, die vaak veroorzaakt worden door het binnendringen van vocht en reinigingsmiddelen in apparatuur. Productieafdelingen willen daarentegen zo min mogelijk stilstand en streven naar maximale productiviteit. Voor hen is het belangrijk dat reinigingsprocessen snel en efficiënt verlopen. De schoonmaakploeg, vaak extern ingehuurd, heeft de uitdaging om de ruimtes en machines grondig te reinigen binnen een beperkte tijd, zodat alles weer schoon en startklaar is voor de volgende productierun.

Reiniging kost nu eenmaal tijd, maar door die dagelijkse tijd te verkorten levert dit ook elke dag een besparing op.
En al die beetjes zijn op jaarbasis aanzienlijk.

Het gebruik van reinigingsmiddelen is onmisbaar in de strijd tegen vuil en bacteriën in de bakkerij. Echter, er schuilt een verborgen risico in het gebruik van deze middelen. Reinigingsmiddelen, hoewel effectief in het verwijderen van vuil, kunnen het water nog dunner maken, waardoor het gemakkelijker tussen kiertjes en afdichtingen kan doordringen. Dit kan leiden tot problemen zoals elektrische storingen en mechanische defecten, wat op zijn beurt leidt tot kostbare stilstand van de productielijn.

Hygiënisch ontwerp

Om deze problemen te minimaliseren, is het essentieel om te investeren in machines met een hygiënisch ontwerp. Daarom bevatten onze ontwerpen geen kapjes, kiertjes, of niet-bereikbare stukken waar water kan blijven staan en bacteriën zoals Listeria of Salmonella kunnen gedijen. Het doel is om zowel de reinigingstijd te minimaliseren als de kans op microbiële groei te verminderen.

Een ander belangrijk aspect van hygiënisch ontwerp is de waterdichtheid van de machine. Optimale afdichting van elektrakasten en mechanische componenten, zoals lagers, is van enorm belang: om vochtinfiltratie en olielekkage te voorkomen. Het IP69K-certificaat wordt vaak gebruikt als maatstaf voor waterbestendigheid en kan een indicatie geven van de geschiktheid van een machine voor gebruik in vochtige omgevingen.

Voorkom stilstand

In een industrie waar tijd gelijk staat aan geld, is het minimaliseren van stilstand van cruciaal belang. Een initieel hogere investering in hygiënische machines en reinigingsprocessen uiteindelijk zal resulteren in lagere operationele kosten. Door te investeren in machines met een hygiënisch ontwerp en optimale afdichting, kunnen bakkerijen niet alleen de reinigingstijd minimaliseren, maar ook de kans op storingen als gevolg van natte reiniging tot een minimum beperken.

Het is duidelijk dat hygiëne in de bakkerij verder gaat dan alleen het schoonhouden van werkoppervlakken en apparatuur. Het is een integraal onderdeel van het ontwerp en de werking van machines, wat essentieel is voor maximale efficiëntie en kwaliteit in de productie.

Door te investeren in geavanceerde hygiënische oplossingen kunnen bakkerijen hun operationele kosten verlagen, en de leverbetrouwbaarheid waardoor de tevredenheid van klanten stijgt.