Ein Ende der Reinigungsschlacht

Stellen Sie sich vor, Sie würden ohne Reinigung produzieren – das würde Ihnen viel Zeit sparen! In einer Konditorei mag das wie ein Traum erscheinen. Gelee, Schlagsahne, Sahne, Schokolade und andere Zutaten sind nicht gerade Dinge, die man über Nacht stehen lassen kann. Aber was ist, wenn Sie nie wieder putzen müssen? Bei Rens Bakery Solutions können wir dieses Leid begrenzen.

Johan van Rens

3. Juli 2024

Schaffen Sie eine sauberere und effizientere Bäckerei

Es ist an der Zeit, dem Wasserballett ein Ende zu setzen, die Reinigungszeit zu verkürzen und Ausfallzeiten zu vermeiden. So können Sie sich auf das konzentrieren, was wirklich wichtig ist: das perfekte Gebäck.

Wir teilen gerne unsere Erkenntnisse darüber, wie optimale Maschinen dazu beitragen können, Ausfallzeiten zu minimieren und die Produktivität zu maximieren. Entdecken Sie von fortschrittlichen Reinigungssystemen bis hin zu wasserdichten Designs, wie die richtige Ausrüstung in Ihrer Bäckerei einen Unterschied machen kann.

Der tägliche Kampf mit der Reinigung

Um mikrobiologisches Wachstum zu stoppen, ist eine regelmäßige Reinigung unerlässlich. Dabei spielen verschiedene Interessen eine Rolle: Im Vordergrund des technischen Dienstes steht die Vermeidung elektrischer Störungen und mechanischer Defekte, die oft durch das Eindringen von Feuchtigkeit und Reinigungsmitteln in Geräte verursacht werden. Produktionsabteilungen hingegen wollen möglichst wenig Ausfallzeiten und streben maximale Produktivität an. Ihnen ist es wichtig, dass Reinigungsprozesse schnell und effizient ablaufen. Das oft extern eingesetzte Reinigungsteam steht vor der Herausforderung, die Räume und Maschinen innerhalb einer begrenzten Zeit gründlich zu reinigen, damit alles sauber und bereit für den nächsten Produktionsdurchlauf ist.

Putzen braucht Zeit, aber durch die Verkürzung dieser täglichen Zeit ergeben sich auch täglich Einsparungen.

Und all diese kleinen Dinge sind auf jährlicher Basis von Bedeutung.

Im Kampf gegen Schmutz und Bakterien in der Backstube ist der Einsatz von Reinigungsmitteln unverzichtbar. Allerdings birgt die Verwendung dieser Substanzen ein verstecktes Risiko. Reinigungsmittel entfernen Schmutz zwar wirksam, können das Wasser jedoch noch dünner machen, sodass es leichter zwischen Rissen und Dichtungen eindringen kann. Dies kann zu Problemen wie elektrischen Fehlern und mechanischen Ausfällen führen, was wiederum zu kostspieligen Ausfallzeiten der Produktionslinie führt.

Hygienisches Design

Um diese Probleme zu minimieren, ist es unerlässlich, in Maschinen mit hygienischem Design zu investieren. Deshalb enthalten unsere Designs keine Kappen, Risse oder unzugänglichen Bereiche, in denen sich Wasser ansammeln und Bakterien wie Listerien oder Salmonellen gedeihen können. Ziel ist es, sowohl die Reinigungszeit zu minimieren als auch das Risiko mikrobiellen Wachstums zu verringern.

Ein weiterer wichtiger Aspekt des Hygienic Design ist die Wasserdichtigkeit der Maschine. Eine optimale Abdichtung von Schaltschränken und mechanischen Komponenten wie Lagern ist von enormer Bedeutung: um das Eindringen von Feuchtigkeit und das Austreten von Öl zu verhindern. Das IP69K-Zertifikat wird oft als Maßstab für die Wasserdichtigkeit herangezogen und kann einen Hinweis auf die Eignung einer Maschine für den Einsatz in feuchten Umgebungen geben.

Vermeiden Sie Ausfallzeiten

In einer Branche, in der Zeit gleich Geld ist, ist die Minimierung von Ausfallzeiten von entscheidender Bedeutung. Eine anfänglich höhere Investition in hygienische Maschinen und Reinigungsverfahren führt letztendlich zu geringeren Betriebskosten. Durch die Investition in Maschinen mit hygienischem Design und optimaler Abdichtung können Bäckereien nicht nur die Reinigungszeit minimieren, sondern auch das Risiko von Ausfällen durch Nassreinigung minimieren.

Es ist klar, dass Hygiene in der Bäckerei über die reine Sauberkeit von Arbeitsflächen und Geräten hinausgeht. Es ist ein integraler Bestandteil der Konstruktion und des Betriebs von Maschinen, der für maximale Effizienz und Qualität in der Produktion unerlässlich ist.

Durch die Investition in fortschrittliche Hygienelösungen können Bäckereien ihre Betriebskosten und Lieferzuverlässigkeit senken, was die Kundenzufriedenheit erhöht.