Ein fantastisches Projekt für Bankethuis

Wir durften ein Projekt für Schlagsahnekuchen für Bankethuis liefern. Wir gestalten diese so benutzerfreundlich wie möglich. Nicht nur die Herstellung, sondern auch die anschließende Reinigung sollte einfach sein. Besonders wenn mit Zutaten gearbeitet wird, die verschmieren können, wie Schlagsahne, Obstfüllungen oder andere Produkte. Hygiene ist äußerst wichtig in der Lebensmittelindustrie und erfordert daher besondere Aufmerksamkeit bei der Reinigung.

Johan van Rens

18. Oktober 2022

Ein Projekt, auf das man stolz sein kann

Jedes einzelne Projekt, das wir fertigstellen, gibt uns einen Energieschub. Bei dem Projekt für Bankethuis wurden viele Facetten unseres Wissens und unserer Erfahrung beansprucht. Das machte dieses Projekt zu etwas ganz Besonderem.

Bankethuis ist ein echtes Familienunternehmen, für das wir gerne arbeiten. Dort herrscht eine gute Unternehmenskultur und das Thema Hygiene steht an erster Stelle. Bankethuis liefert Kuchen und Gebäck an größere Einzelhändler. In ihrem Sortiment sind alle Konditoreiprodukte, von Kuchen bis Torten, enthalten.

Für dieses Projekt standen die Zusammensetzung, das Füllung und das Schneiden von Blechkuchen, runden und quadratischen Sahnetorten im Mittelpunkt. Es war unsere Aufgabe, optimale Lösungen zu finden und eine komplette Gesamtlösung zu konzipieren und zu realisieren.

Von der Handarbeit zur Automatisierung

Der aktuelle Produktionsprozess von Bankethuis bestand aus viel Handarbeit. Obwohl der Kuchen auf einem Förderband angeliefert wurde, erfolgte das Zusammenstellen, Füllen und Schneiden von Hand. Eine intensive und vor allem zeitraubende Arbeit. Wir haben uns die optimale Mischung aus Automatisierung und manueller Arbeit angeschaut. Die Linie wurde für rechteckige und runde Gebäcke mit unterschiedlichen Bauweisen erläutert. Um der gewünschten Flexibilität gerecht zu werden, wurden alle Maschinen mobil ausgeführt.

Reinigung

Da in Konditoreien eine Nassreinigung stattfindet, sind Geräte erforderlich, die den vorherrschenden „rauen“ Bedingungen standhalten. Reinigungsmittel und Hochdruckreinigung gehören hier zum Alltag.

Unsere Geräte sind IP69K-zertifiziert, wodurch das Eindringen von Wasser in die empfindlichen Bedienelemente oder Motoren deutlich reduziert wird. Die Anzahl der Anschlüsse wurde drastisch reduziert, da wir drahtlose Kommunikation verwendet haben. Dadurch werden unnötige Störungen oder Ausfallzeiten vermieden.

Das Ergebnis? Ein vielseitiger Allrounder, der perfekt zu dem aktuellen Standort passt.

Das Endergebnis

In dem Video ist klar zu sehen, wie die Maschine aufgebaut ist. Besonders auffällig ist die offene Struktur der Maschine. Durch diese Struktur sind möglich verschmutzte Oberflächen schnell sichtbar und daher leicht zu reinigen.

Zudem wurde die Linie so entwickelt, dass die Resteproduktion möglichst gering ist. Die gesamte Linie kann über ein benutzerfreundliches Panel bedient werden, über das auch einfach zwischen Kuchen und Sahnetorten gewechselt werden kann. Alles in allem haben wir eine optimale, effektive und innovative Maschine konzipiert, die die Benutzerfreundlichkeit garantiert.

Ad van Mourik - Inhaber Bankethuis

"Rens Bakery Solutions zeichnet sich dadurch aus, dass es eine echte Anpassung an die Bedürfnisse des Kunden bietet. Nach einer Bestandsaufnahme des Produktionsprozesses wurden Automatisierungslösungen entworfen und realisiert. Die Zusammenarbeit hat uns im Bereich Hygiene, Qualität und Kapazität einen weiteren Schritt nach vorne gebracht ."